Dentre as várias ações desenvolvidas pela Associação de Avicultura do Espiríto Santo (Aves), o 1° Concurso Acadêmico de Aves & Ovos merece destaque. Realizado no segundo semestre de 2011, o evento, assim como os outros promovidos pela instituição, teve como objetivo mostrar ao consumidor final a versatilidade e a saudabilidade dos produtos da cadeia avícola. O concurso recebeu inscrições de várias receitas à base de ovos e frango elaboradas levando em conta fatores como saudabilidade, popularidade e praticidade. "Fomos surpreendidos por uma criatividade sem igual por parte dos inscritos e pudemos verificar que além dos critérios estabelecidos, muitas receitas foram preparadas levando em consideração a cultura capixaba e buscando ainda a adaptação em vários outros pratos tradicionais e normalmente preparados a partir de outros produtos", afirma Nélio Hand, secretário executivo da Aves. Com o resultado do concurso foram selecionadas as 20 melhores receitas (10 a base de ovos e 10 à base de carne de frango) que compõe uma cartilha que será utilizada em eventos e ações do Projeto com o intuito de mostrar todo o potencial dos produtos avícolas.
Cartilha traz 10 receitas práticas e criativas de frango e 10 receitas de ovos
Pizza de Ovos
Ingredientes
8un Ovos 240g Requeijão cremoso Q/B* Manteiga 300g Queijo mussarela ralado50g Queijo parmesão ralado 150g Tomate cereja cortado ao meio Q/B Folhas de manjericão e orégano Q/B Sal
*Q/B= Quanto baste, ficando a seu critério a quantidade
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela, bata vigorosamente, com batedor de arame, o requeijão e as gemas até formar uma mistura homogênea. Delicadamente, incorpore as claras em neve com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira antiaderente com mais ou menos 30 cm de diâmetro e unte bem com manteiga. Coloque a metade d mistura e abaixe o fogo (reserve a outra metade). Deixe cozinhar por 3 minutos, para criar uma casquinha dourada por baixo. Retire a frigideira do fogo, salpique metade do queijo mussarela ralado e a metade do tomate cereja cortado ao meio. Povilhe orégano e manjericão e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o preparado da frigideira e faça outra porção com o restante da mistura e do recheio.