Guia Gessulli

Comentário Avícola

Geraldo Lopes Passarelli

Geraldo Lopes Passarelli é Especialista em refrigeração e foi representante da engenharia na BRF.

Contaminação do produto através dos trocadores de calor - Por Geraldo Lopes Passarelli
15 de Janeiro de 2019 - 09:12
Comentário

Contaminação do produto através dos trocadores de calor - Por Geraldo Lopes Passarelli

É muito importante definir o objetivo do projeto de refrigeração na cadeia produtiva de proteína animal.

Utilização do Túnel de Retenção Variável (TRV) para congelamento - por Geraldo Lopes Passarelli
07 de Agosto de 2018 - 09:53
Comentário avícola

Utilização do Túnel de Retenção Variável (TRV) para congelamento - por Geraldo Lopes Passarelli

Dicas para aumentar a capacidade de congelamento de frangos

Absorção e retenção de água nas carcaças de frango - por Geraldo Lopes Passarelli
03 de Maio de 2018 - 14:23
Comentário

Absorção e retenção de água nas carcaças de frango - por Geraldo Lopes Passarelli

Comentário traz sugestão de controle durante a transformação do músculo em carne para uma redução da água presente entre a pele e o músculo

Climatização das salas para processamento - Por Geraldo L Passarelli
23 de Junho de 2017 - 09:40
Comentário

Climatização das salas para processamento - Por Geraldo L Passarelli

Baixas temperaturas paralisam o crescimento e multiplicação dos microrganismos, mas, retornando a condições ótimas para desenvolvimento, os microrganismos voltam a se multiplicarem

Resfriamento das carcaças de frango por imersão em água gelada - Por Geraldo Lopes Passarelli
17 de Maio de 2017 - 16:58
Comentário

Resfriamento das carcaças de frango por imersão em água gelada - Por Geraldo Lopes Passarelli

No processo de resfriamento das carcaças de frango por imersão em água gelada existem variáveis conflitantes

Dicas de especificações para compra de refrigeração - por Geraldo L. Passarelli
17 de Fevereiro de 2017 - 09:11
Comentário

Dicas de especificações para compra de refrigeração - por Geraldo L. Passarelli

É recomendado contratar seguro de engenharia com cobertura adicional para lucro cessante e riscos operacionais

Premissas para projetos de climatização dos incubatórios - por Geraldo Lopes Passarelli
28 de Outubro de 2016 - 13:54
Cometário

Premissas para projetos de climatização dos incubatórios - por Geraldo Lopes Passarelli

É importante identificar e definir as variáveis do sistema de climatização que potencializam o aumento da qualidade dos pintinhos e a eficiência desejada

Como aplicar o conceito de sala classificada no processamento de proteína animal
08 de Setembro de 2016 - 09:00
Comentário

Como aplicar o conceito de sala classificada no processamento de proteína animal

O investimento e custo operacional de salas limpas são expressivos. É necessário identificar as necessidades para aplicação do conceito e facilitar o relacionamento multidisciplinar para dimensionamento das instalações

Dicas para projetos de refrigeração e climatização de abatedouros de aves
05 de Agosto de 2016 - 14:55
Comentário

Dicas para projetos de refrigeração e climatização de abatedouros de aves

Geraldo Lopes Passarelli, Especialista em refrigeração explica que periódicamente é necessário rever conceitos e todas iniciativas devem ser consideradas