Processamento de Carne

A contaminação está muito ligada a problemas de saneamento básico, vigilância sanitária e orientação da população em relação à higiene pessoal.

Comida intoxica 30% da população mundial. Os alimentos crus ou de origem animal são apontados como campeões das contaminações.

Os produtos da empresa trarão, a partir de julho, informações sobre valor calórico e de proteína da porção.

A empresa diz apostar no mercado de avestruz no Brasil.

Uma receita leve, apresentada por pesquisadores de uma universidade do Rio Grande do Sul.

O brasileiro já está consumindo mais o frango processado do que o in natura.

A Proteína Funcional da Carne já está sendo empregada na produção de salames, mortadelas, presuntos e salsichas.

A técnica mais moderna de modificação da proteína.

A Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp promove o curso entre os dias 15 a 18 de maio, para profissionais das áreas de processamento e refrigeração de alimentos. Veja o programa.

Como tornar os subprodutos e resíduos animais em materiais economicamente rentáveis?

Confira a lista dos cortes de aves divulgada pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa).

O evento trouxe especialistas estrangeiros e reuniu 326 pessoas em São Pedro (SP).

Produção e processamento de carnes bovina, suína e de aves serão o destaque do evento.

Assuntos sobre higiene, qualidade, tipificação de carcaças, cortes, e outros, estarão em debate no Congresso.

O evento trará especialistas brasileiros e estrangeiros, componentes de toda a indústria cárnea.

As empresas produtoras de alimentos terão um prazo de 180 dias (a contar da data 21 de março de 2001), para colocar nos rótulos a composição nutricional dos produtos comercializados no mercado interno.

O evento será realizado entre os dias 23 e 25 de outubro. Confira a programação preliminar.

Aprovada em janeiro pela Anvisa, a irradiação de alimentos é desconhecida para os avicultores.

A Anvisa aprovou o Regulamento Técnico para Irradiação de Alimentos no Brasil.